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이제 본격적으로 조리를 시작해 볼게요. 소스팬에 올리브유 3 큰 술과 슬라이스 마늘 한 줌, 양파 3 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 손질한 오징어와 새우, 바지락, 미림 3 큰 술을 넣고 중불에서 재료를 적당히 익혀주세요. 해산물이 어느 정도 익었다 싶으면 불을 꺼주세요.
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스페인요리 해물빠에야 만드는 법♥ 고급레스토랑 부럽지 않아 ~
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 스페인요리 해물빠에야 만드는 법♥ 고급레스토랑 부럽지 않아 ~ Updating 스페인요리 해물빠에야 만드는 법♥ 고급레스토랑 부럽지 않아 ~ 작년 말, 한 쿠킹클래스에 참석해 해물 빠에야를 만들었던 적이 있었는데요. 그때 먹었던 해물빠에야가 갑자기 넘 먹고 싶어서 오늘 저녁 메뉴로 해물 빠에야를 만들어보았어요! [재료] 불린 쌀 1 컵 반 정도, 통오징어 1 마리, 새우 10마리, 해감한 바지락 2줌, 빨간색, 주황색 파프리카 각 1/2개씩, 방울토마토 10개, 카레물 700ml 정도, 로즈마리 (선택) 적당량, 슬라이스레몬 (선택) 한 두 조각, 소금 적당량, 후춧가루 적당량 [재료 A] 슬라이스 마늘 한 줌, 다진 양파 2 큰 술, 올리브유 3 큰 술, 미림 3 큰 술 [재료 B] 슬라이스 마늘 한 줌, 다진 양파 2 큰 술, 올리브유 3 큰 술, 미림 1 큰 술 [카레물] 미지근한 생수 700ml, 카레 3 – 4 큰 술 통오징어는 내장과 껍질 제거 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (몸통은 링 모양, 다리는 손가락 길이 정도로) 새우는 몸통 껍질과 내장을 제거해주시고요. 바지락은 해감해서 준비해주세요. 쌀은 요리 30분 전 미리 불려놔주시고요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 양파와 파프리카는 다져서, 방울토마토는 입자감 있게 썰어주세요. 로즈마리와 슬라이스 레몬은 데코 용이니 생략 가능합니다 ^^ 미지근한 물 700ml에 카레 3 큰 술을 넣고 잘 섞어요. 이제 본격적으로 조리를 시작해 볼게요. 소스팬에 올리브유 3 큰 술과 슬라이스 마늘 한 줌, 양파 3 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 손질한 오징어와 새우, 바지락, 미림 3 큰 술을 넣고 중불에서 재료를 적당히 익혀주세요. 해산물이 어느 정도 익었다 싶으면 불을 꺼주세요. 이번에는 프라이팬에 올리브유 3 큰 술과 마늘 한 줌, 다진 양파 3 큰 술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주다가 다진 파프리카, 방울토마토, 미림 1 큰 술을 넣고 가볍게 한 번 볶아줘요. 그리고 나서 불린 쌀을 투척 ~ 쌀이 투명해질 때까지 잘 볶아주세요. 쌀이 어느 정도 투명해졌다 싶으면 카레+미지근한 물을 붓고 중약불에서 은근하게 끓여주세요. 그러다 보면 어느새 밥알이 탱글탱글해지는데요. 이때 소금을 적당량 넣고 간을 해주세요. 소스팬에 있는 해산물을 넣고 한 번 더 볶아준 뒤 후추를 적당량 뿌리고 마무리! 요렇게 해물 빠에야가 완성되었답니다. 밥알이 뭉개지지 않고 탱글탱글하니 넘 맛있었던 해물빠에야 ♥ 매운 양념이 들어가지 않아 아이들 먹이기에도 넘 좋아요 ^^ 손님 초대요리로도 good ~스페인요리 해물빠에야 만드는 법♥ 고급레스토랑 부럽지 않아 ~ 작년 말, 한 쿠킹클래스에 참석해 해물 빠에야를 만들었던 적이 있었는데요.
그때 먹었던 해물빠에야가 갑자기 넘 먹고 싶어서 오늘 저녁 메뉴로 해물 빠에야를 만들어보았어요! [재료] 불린 쌀 1 컵 반 정도, 통오징어 1 마리, 새우 10마리, 해감한 바지락 2줌, 빨간색, 주황색 파프리카 각 1/2개씩, 방울토마토 10개, 카레물 700ml 정도, 로즈마리 (선택) 적당량, 슬라이스레몬 (선택) 한 두 조각, 소금 적당량, 후춧가루 적당량
[재료 A] 슬라이스 마늘 한 줌, 다진 양파 2 큰 술, 올리브유 3 큰 술, 미림 3 큰 술
[재료 B] 슬라이스 마늘 한 줌, 다진 양파 2 큰 술, 올리브유 3 큰 술, 미림 1 큰 술
[카레물] 미지근한 생수 700ml, 카레 3 – 4 큰 술 통오징어는 내장과 껍질 제거 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (몸통은 링 모양, 다리는 손가락 길이 정도로)새우는 몸통 껍질과 내장을 제거해주시고요.
바지락은 해감해서 준비해주세요. 쌀은 요리 30분 전 미리 불려놔주시고요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
양파와 파프리카는 다져서, 방울토마토는 입자감 있게 썰어주세요.
로즈마리와 슬라이스 레몬은 데코 용이니 생략 가능합니다 ^^ 미지근한 물 700ml에 카레 3 큰 술을 넣고 잘 섞어요. 이제 본격적으로 조리를 시작해 볼게요.
소스팬에 올리브유 3 큰 술과 슬라이스 마늘 한 줌, 양파 3 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 손질한 오징어와 새우, 바지락, 미림 3 큰 술을 넣고 중불에서 재료를 적당히 익혀주세요. 해산물이 어느 정도 익었다 싶으면 불을 꺼주세요. 이번에는 프라이팬에 올리브유 3 큰 술과 마늘 한 줌, 다진 양파 3 큰 술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주다가 다진 파프리카, 방울토마토, 미림 1 큰 술을 넣고 가볍게 한 번 볶아줘요.
그리고 나서 불린 쌀을 투척 ~ 쌀이 투명해질 때까지 잘 볶아주세요. 쌀이 어느 정도 투명해졌다 싶으면 카레+미지근한 물을 붓고 중약불에서 은근하게 끓여주세요.
그러다 보면 어느새 밥알이 탱글탱글해지는데요.
이때 소금을 적당량 넣고 간을 해주세요. 소스팬에 있는 해산물을 넣고 한 번 더 볶아준 뒤 후추를 적당량 뿌리고 마무리! 요렇게 해물 빠에야가 완성되었답니다. 밥알이 뭉개지지 않고 탱글탱글하니 넘 맛있었던 해물빠에야 ♥ 매운 양념이 들어가지 않아 아이들 먹이기에도 넘 좋아요 ^^ 손님 초대요리로도 good ~
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스페인 요리 해물 빠에야 현지식으로 만들기 Seafood Paella
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 스페인 요리 해물 빠에야 현지식으로 만들기 Seafood Paella Updating 스페인 요리 해물 빠에야 현지식으로 만들기 Seafood Paella 스페인 전통 쌀요리 빠에야를 최대한 현지식으로 만들어봤어요 스페인 남동부의 발렌시아 지방에서 만들어지기 시작했다고해요 닭이나 토끼, 오리, 달팽이와 채소들로 만드는게 발렌시아식 정통 빠에야입니다 근데 발렌시아식 보다 더 널리 알려진건 해물빠에야지요 스페인에서도 해물빠에야는 정통으로 인정해준다고 하네요 소카라트라고 부르는 누룽지까지 우리 입맛에 딱 맞는 요리입니다 피멘톤(훈제 파프리카)은 스페인 요리에 정말 많이 쓰여요 안 넣어도 충분히 맛있지만 현지의 느낌을 내려면 꼭 넣어보세요 인터넷 쇼핑으로 구할 수 있습니다 피멘톤을 사용하는 다른 스페인 요리도 소개해 드릴게요 [재료] 오징어 1마리, 새우 7마리, 홍합 6개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 마늘 3톨, 생 쌀 1컵, 육수 2컵~2.5컵, 올리브오일 70ml, 홀토마토 50ml, 피멘톤 1/2tsp, 소금 1/2tsp, 후추 1/2tsp, 샤프론(선택) 10술, 육수 400ml 널찍한 팬에 올리브오일을 듬뿍 넣고 오징어와 새우를 먼저 익혀요 다 익은 오징어와 새우는 따로 덜어둡니다 해산물 향이 밴 기름에 양파, 마늘을 넣고 볶아요 양파가 노릇하게 익으면 파프리카, 홀 토마토, 소금, 후추, 피멘톤을 넣습니다 불리지 않은 생쌀(씻기만 하세요)을 넣고 살짝 볶아요 육수를 넣고 5분 정도 끓입니다 팬을 흔들어서 쌀을 골고루 펼쳐주고 이제부터는 쌀을 건드리지마세요 샤프론이 있다면 지금 넣으세요(안넣어도 상관없어요) 해산물을 위에 올리고 약불에 15분 정도 더 익힙니다 센불에 1분 더 조리합니다 소카라트를 만드는 과정이에요 소카라트는 우리나라의 누룽지 같은 겁니다 빠에야의 핵심이에요 불을 끄고 호일이나 천을 덮어 10분간 뜸을 들인 후 먹으면 됩니다스페인 요리 해물 빠에야 현지식으로 만들기 Seafood Paella 스페인 전통 쌀요리 빠에야를 최대한 현지식으로 만들어봤어요
스페인 남동부의 발렌시아 지방에서 만들어지기 시작했다고해요
닭이나 토끼, 오리, 달팽이와 채소들로 만드는게 발렌시아식 정통 빠에야입니다
근데 발렌시아식 보다 더 널리 알려진건 해물빠에야지요
스페인에서도 해물빠에야는 정통으로 인정해준다고 하네요
소카라트라고 부르는 누룽지까지 우리 입맛에 딱 맞는 요리입니다 피멘톤(훈제 파프리카)은 스페인 요리에 정말 많이 쓰여요 안 넣어도 충분히 맛있지만 현지의 느낌을 내려면 꼭 넣어보세요 인터넷 쇼핑으로 구할 수 있습니다 피멘톤을 사용하는 다른 스페인 요리도 소개해 드릴게요 [재료] 오징어 1마리, 새우 7마리, 홍합 6개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 마늘 3톨, 생 쌀 1컵, 육수 2컵~2.5컵, 올리브오일 70ml, 홀토마토 50ml, 피멘톤 1/2tsp, 소금 1/2tsp, 후추 1/2tsp, 샤프론(선택) 10술, 육수 400ml 널찍한 팬에 올리브오일을 듬뿍 넣고 오징어와 새우를 먼저 익혀요
다 익은 오징어와 새우는 따로 덜어둡니다 해산물 향이 밴 기름에 양파, 마늘을 넣고 볶아요
양파가 노릇하게 익으면 파프리카, 홀 토마토, 소금, 후추, 피멘톤을 넣습니다 불리지 않은 생쌀(씻기만 하세요)을 넣고 살짝 볶아요 육수를 넣고 5분 정도 끓입니다
팬을 흔들어서 쌀을 골고루 펼쳐주고 이제부터는 쌀을 건드리지마세요
샤프론이 있다면 지금 넣으세요(안넣어도 상관없어요) 해산물을 위에 올리고 약불에 15분 정도 더 익힙니다 센불에 1분 더 조리합니다
소카라트를 만드는 과정이에요
소카라트는 우리나라의 누룽지 같은 겁니다 빠에야의 핵심이에요 불을 끄고 호일이나 천을 덮어 10분간 뜸을 들인 후 먹으면 됩니다 - Table of Contents:
해물 빠에야(original) | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 해물 빠에야(original) | CJ더키친 레시피 Updating 마셰코3, 국가비 도전자의 결승 진출을 이뤄준 해물 빠에야. 가족들에게 만들어줬던 그 정성과 마음을 가득 담아 정통 스페인의 맛과 향을 살렸다. 독특하게 오이 가스파쵸를 곁들여 상큼한 맛을 더했다.
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빠에야 만들기 : 쉽지만 제대로 완성하는 스페인식 볶음밥 레시피 !
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 빠에야 만들기 : 쉽지만 제대로 완성하는 스페인식 볶음밥 레시피 ! Updating 빠에야 (Paella) 만들기, 쉽지만 그럴듯하게 ! 스페인 동쪽의 연안 도시 발렌시아 (Valencia) 지방 출신의 해물 볶음밥이자 스페인 요리의 대표주자, 빠에야를 만들어보자. 빠에야 특유의 노란색 밥을 완성해주는..
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빠에야 (Paella) 만들기 쉽지만 그럴듯하게 !
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해물 빠에야 레시피 | Cook Seafood Paella At Home, 집에서 만드는 빠에야 레시피 165 개의 자세한 답변
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스페인 해산물 빠에야 레시피: 집에서 클래식 빠에야를 만드는 방법!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 스페인 해산물 빠에야 레시피: 집에서 클래식 빠에야를 만드는 방법! Updating 이 푸짐한 스페인 해산물 빠에야는 밥, 훈제 초리소, 다양한 맛있는 해산물로 가득한 최고의 한끼 식사입니다!
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해산물 초리조 & 라이스 빠에야 레시피
🥘 재료
🔪 스페인 해산물 빠에야 만드는 법
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
🥡 보관 및 재가열
빠에야 팬이란
해산물 없이 빠에야를 만들 수 있습니까
빠에야와 잠발라야의 차이점은 무엇입니까
🎣 더 맛있는 해산물 요리!
📋 레시피
스페인 해산물 빠에야
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해물 빠에야(original)
1 파프리카 1개, 양파 1/2개, 토마토 1/2개는 굵게 다진다. 양파 1/4개, 샬롯 2개, 마늘 1알은 슬라이스한다.
2 모시조개는 해감시켜 소금물에 헹구고 새우는 머리를 떼고 내장을 제거한 후 올리브유 1t, 파프리카 파우더 1t, 소금 1 pinch를 넣어 마리네이드한다.오징어는 껍질을 벗겨 손질한 후 한 입 크기로 잘라 올리브유 2t, 레몬즙 1t, 파프리카 파우더 1t, 소금 약간을 넣어 마리네이드한다.
3 달군 팬에 올리브유를 두르고 슬라이스 해 놓은 양파, 샬롯, 마늘을 넣고 볶는다. 채소가 반투명해지면 조개와 새우머리를 넣고 1분 간 더 볶는다.
4 3의 팬에 화이트와인을 붓고 뚜껑을 덮어 3~4분 간 끓인다. 모시조개가 입을 벌리면 불을 끄고 체에 받쳐 조개 국물을 거른다. 조개 국물에 물 1/2컵을 넣어 해물 육수를 완성한다.
5 달군 팬에 올리브유 3t을 두르고 1에서 다져놓은 파프리카, 양파, 토마토를 넣고 중불에서 볶아 양파가 반투명해지면 쌀을 넣고 쌀이 투명해 질때까지 볶다가 4의 육수와 샤프란을 넣고 끓인다. 육수는 쌀 위로 1cm 정도 올라오도록 넣는다.
6 다른 팬을 달궈 올리브유 2t를 두르고 센불에서 손질해 놓은 오징어를 재빨리 볶아 살이 흰색이 되면 꺼내고 바로 새우를 넣어 볶는다.
7 오이 1개, 양파 1/2개. 고수 2줄기를 블렌더에 갈아 레몬즙 1t를 넣고 소금으로 간하여 오이 가스파쵸를 완성한다.
빠에야 만들기 : 쉽지만 제대로 완성하는 스페인식 볶음밥 레시피 !
빠에야 (Paella) 유래
빠에야 만들기
독제자의 의도가 어땠든, 해산물과 닭고기를 넣고 납작한 팬 ‘빠에야’에서 눌어붙듯이 볶아낸 빠에야는 역시 밥을 먹어야 든든한 우리 입맛에 딱 맞는 스페인 요리임은 분명하다. 현지에서처럼 사프란을 넣으면 좋겠지만 빠에야를 포함한 몇몇 이국적인 요리 만들 때를 제외하면 활용도가 심하게 떨어지는 불친절한 가격의 사프란 대신 커큐민 (강황) 가루를 넣어보자. 치킨 스톡 등의 다른 재료가 함께 들어가서 커큐민 특유의 쓴 맛도 전혀 나지도 않는데 맛있는 빠에야를 통해 몸에 좋기로 소문난 커큐민의 효능까지 얻어갈 수 있는 것은 덤 !
재료
4인분 기준
만들기
1. 분량의 올리브 오일을 두룬 넉넉한 팬을 중불에 올리고 작게 자른 닭고기를 볶다가
빠에야용 전용팬이나 무쇠 팬이 있다면 가장 좋겠지만 일반 깊은 팬을 사용해도 굿 !
2. 겉면이 구워지면 미리 다져놓은 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주고
3. 동시에 냄비에 물 750 ml에 치킨 스톡, 토마토 페이스트, 파프리카 가루, 약간의 소금과 후추를 넣고 중강 불에서 가열하다가 끓어오르면 커큐민 가루를 넣고 중불로 내려서 5분간 더 끓여준다.
4. 양파가 익으면 길쭉한 스틱 모양으로 자른 빨간 파프리카, 링썰기한 오징어, 초리조를 넣고 약 2분간 열심히, 계속, 볶아준다.
5. 이어서 미리 한번 행궜다가 물기를 잘 빼둔 쌀과 화이트 와인을 넣고
6. 다른 재료와 충분히 섞이도록 잠깐 볶아준 후
7. 준비해둔 커큐민 먹은 치킨 스톡 물을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 중불에서 10분간 졸여준다.
8. 쌀이 커큐민과 토마토 색깔을 입으면서 천천히 익기 시작할 때 새우와 조개를 넣고 다시 잘 섞어준다.
9. 새우가 희미하게 분홍색을 띄기 시작하면
10. 완두콩을 마지막으로 넣어주고 밥이 충분히 익을 때까지 5분 정도 더 익혀주면 완성 !
이 상태로 살짝 크리미한 식감으로 서빙해도 충분히 맛있지만 작은 무쇠 팬이 있다면 1 인분씩 얇게 깔아 올린 후 센 불에서 밥이 살짝 누를 때까지 빠르게 볶아서 제대로 스페인식 빠에야로 즐겨도 좋다. 커큐민 특유의 쓴 맛 대신 해산물과 야채맛이 적절하게 베인 이국적인 노란색 볶음밥을 맛있게 즐겨보자 !
커큐민과 커큐민 효능에 대한 자세한 정보는 여기서 !
http://fastuces.tistory.com/140
해물 빠에야 레시피 | Cook Seafood Paella At Home, 집에서 만드는 빠에야 레시피 165 개의 자세한 답변
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이제 본격적으로 조리를 시작해 볼게요. 소스팬에 올리브유 3 큰 술과 슬라이스 마늘 한 줌, 양파 3 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 손질한 오징어와 새우, 바지락, 미림 3 큰 술을 넣고 중불에서 재료를 적당히 익혀주세요. 해산물이 어느 정도 익었다 싶으면 불을 꺼주세요.
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#빠에야레시피#paellarecipe#빠에야
Today, I brought a recipe for paella to cook at home.
I made it delicious by adding my own know-how to the way I learned from my Spanish friend.
My Chicken paella is good, but seafood is really good.
I ate paella when I went to Barcelona a long time ago,
but personally, I think this recipe is more delicious!
I strongly recommend it to you.
My friend in Spain bought me the #PaellaPowder in the video.
If you have Saffron, you can use it.
If you don’t have it, there won’t be much difference in taste even if you skip it.
If you want a little less moisture, you can adjust the amount of broth.
Then have a delicious day today.
Don’t forget to like, subscribe, and set notifications!
See you in the next video!
오늘은 집에서 빠에야 만드는 법을 가져왔어요
스페인 친구에게 직접 배운 방법에 저만의 노하우를 더해 맛있게 만들어봤습니다.
닭고기 빠에야도 맛있지만 해산물이 진짜 맛있긴 한것 같아요.
옛날에 바르셀로나 놀러 갔을 때 빠에야를 사먹었었는데, 개인적으로 저는 이레시피가 더 맛있는 것 같습니다!
여러분께 강력추천해요.
영상에 나오는 #빠에야파우더 는 스페인에서 친구가 사다준거에요.
샤프란 가지고 계시면 당연히 그거 쓰시면 됩니다.
만약 없으시면 생략하셔도 크게 맛에 차이는 없을 거에요.
수분기가 조금 적은 걸 원하시면 육수 양은 조금 조절하셔도 될 것 같습니다.
그럼 오늘도 맛있는 하루되시구요.
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그럼 다음 영상에서 또 만나요!
재료:
양파1개,빨간파프리카1개,토마토2개,마늘3알,냉동해산물,파슬리조금,
파프리카가루2ts,빠에야가루2ts(샤프란 대체가능),
올리브유,쌀300g,화이트와인100ml,물600ml,치킨스톡2TS
1 onion, one red bell pepper 3 eggs, tomatoes, garlic, frozen seafood, parsley a little bit,
paprika powder 2ts, paella powder 2ts (Safran is replaceable),
Olive oil, 300g of rice, 100ml of white wine, 600ml of water, and Chickens Tok 2TS
1.채소를 전부 잘게 썬다.
2.올리브유에 마늘과 해산물을 먼저 볶다가 와인을 넣고 3~4분정도 끓여낸다
3.해산물은 덜어놓고 그 팬에 채소와 파프리카가루를 넣고 모두 볶는다.
4.씻어놓은 쌀을 팬에 넣고 볶다가 육수를 넣고 빠에야가루를 넣어준다.
5.물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 15분간 약불에서 익힌다.
6.중간에 타지않도록 한번 저어준다.
7. 덜어뒀던 해산물을 넣어 섞어주고 쌀이 원하는 익기가 될때까지 뜸들인다.
1. Finely chop all the vegetables.
2. Fry garlic and seafood in olive oil first, add wine, and boil for 3~4 minutes.
3.Put the seafood aside and stir-fry all the vegetables and paprika powder in the pan.
4. Put washed rice in a pan and stir-fry it, add broth, and add the paella powder.
5.When the water starts to boil, cover and cook on low heat for 15 minutes.
6. Stir once in the middle so that it doesn’t burn.
7. Mix the seafood you have put in and wait until the rice is ripe.
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Author: Jui
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Date Published: 2020. 4. 27.
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